Global Service

Le aziende della ristorazione si pongono sempre più a fianco di altri operatori nella gestione integrata dei servizi: siamo di fronte, infatti, a prospettive di un cambiamento che va misurato sulle reali possibilità di acquisire risorse umane e materiali su livelli gestionali, nei vari servizi e comparti.

Il livello delle prestazioni, il diaframma qualità-prezzo, i processi di controllo e monitoraggio delle attività di supporto sono un cardine dell’indirizzo all’outsourcing e alla spinta evolutiva all’integrazione di più servizi.

Soprattutto nel settore pubblico, dove il contenimento dei costi è ancora il traguardo principale, anche se non l’unico. Quello italiano è un mercato che può crescere del 10-15% l’anno e la svolta decisiva dovrebbe essere prossima.